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- 1、避风塘的做法
避风塘的做法
避风塘大闸蟹做法步骤：主料：大闸蟹3只、面包糠80克、大蒜80克。辅料：食用油适量、盐1茶匙、白糖2茶匙、料酒2勺、小香葱1棵、干辣椒3个、姜8克、豆豉8克、淀粉适量。大闸蟹解绑。所有的食材都准备好。香葱生姜辣椒都切好，豆豉也切一下，大蒜切碎，不要蒜泥，要用刀切成蒜末备用。
主料：海蟹，辅料：青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许。调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油 绍酒。将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；坐锅点火倒油。
避风塘炒蟹 材料：阳澄湖大闸蟹3只、大蒜瓣2颗、生姜片3片、色拉油适量、红辣椒适量、生抽适量、盐适量、葱适量、干淀粉适量 制作步骤：将阳澄湖大闸蟹、大蒜、生姜都清洗干净之后，分别将大蒜和生姜切成末。
避风塘的做法：将螃蟹两个洗净切块后，以盐调味，蘸上少许生粉，用大火快速过油捞起；将大量的红尖椒（量可选择大辣约用5-6量，而中辣和小辣相对减少）和蒜末（约用三到四瓣的量）用中火炸至金***捞起。另起锅不放油，将以上材料拌炒均匀就完成了。
